Champagne · brut
24 / 125
Cuvée maison sélectionnée
Chardonnay et pinot noir, notes de brioche, agrumes et craie.
Vins & bulles
Des bouteilles choisies pour la nuit.
Des blancs frais, des vins de macération texturés, des rouges expressifs et des bulles pour chaque mouvement de l’expérience CHI.Menu concept · Présentation V4
Créé pour la table. Composé pour la nuit.
Direction vin et prix fictifs créés pour la présentation V4. Les producteurs, millésimes, disponibilités et prix finaux doivent être choisis par le CHI avant publication.
01
Bulles
Des bulles franches pour ouvrir la soirée — ou la prolonger.
Rosé · brut
145
Champagne rosé
Petits fruits rouges, fleur blanche et finale minérale.
Crémant · sec
16 / 72
Bulles de Loire
Pomme, poire, fleurs blanches et mousse délicate.
05
Blancs & macération
Fraîcheur, texture et aromates pour accompagner le cru et les épices.
Sauvignon blanc
15 / 68
Loire · minéral
Agrumes, herbes fines et pierre humide.
Chardonnay
19 / 88
Bourgogne · texturé
Poire, citron confit, noisette et finale saline.
Macération
17 / 76
Orange du Levant
Abricot sec, thé, épices douces et tanins délicats.
09
Rouges
Du fruit frais aux cuvées profondes pour la braise et le partage.
Pinot noir
19 / 88
Bourgogne · soyeux
Cerise, épices fines, terre et tanins souples.
Cabernet franc
16 / 72
Loire · vibrant
Cassis, violette, graphite et fraîcheur végétale.
Assemblage méditerranéen
17 / 78
Rouge du Levant
Prune, mûre, cèdre, épices et finale généreuse.